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                银杏讲坛:大众化创新川菜的研发思路探讨

                 2019-04-17 15:00:15   

                讲座时间:2019-4-15(周)14:00—16:30

                讲座地点:烹饪演绎室

                讲座对象:酒店管理系烹调专业学生及全院有烹饪兴趣的师生

                主讲人:李学伦

                主讲人单位:成都铭尚餐饮管理公司

                主讲人简介:

                成都铭尚餐饮管理公司   董事长

                成都餐饮行业高级职业经理人

                国家级高级中餐烹饪师

                国家级高级营养师

                讲座主要内容:大众化创新川菜的研发思路探讨

                1、创新菜的菜名设计

                2、创新菜的主料选择

                3、创新菜的辅料选择

                4、创新菜的调味品选择

                5、创新菜的烹调方法选择

                6、创新菜的菜品味型调制

                7、创新菜的装盘与造型工艺

                8、创新菜的菜品实例分享

                 


                银杏讲坛:大众化创新川菜的研发思路探讨 - 成都银杏酒店管理学院
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